Die vierte Generation übernimmt Verantwortung: Christian Hoefer (2. v. I.) und Andrea Hoefer (3. v. 1.) gestalten gemeinsam mit Geschäftsführer Tobias Kröber (1.) und Wilfried Hoefer den Generationenwechsel im Familienunternehmen. Fotos: Bäckerei Hoefer
Seit vier Generationen steht der Name Hoefer für handwerklich hergestellte Backwaren und gelebte Familientradition. 1909 gründete Clemens Hoefer seine eigene Bäckerei. Heute gehören 46 Standorte zum Familienbetrieb – aufgebaut von Wilfried Hoefer, der das Unternehmen über Jahrzehnte zu einer regionalen Größe geformt und daraus Bäckerei-Cafés gemacht hat. Der Grundstein dieser Erfolgsgeschichte war Clemens Hoefers Motto: „Einen guten Bäcker erkennt man an seinem guten Brot!“ Mit dem Generationenwechsel wird nun ein neues Kapitel aufgeschlagen – eines, das auf Bewährtem aufbaut und gleichzeitig den Blick konsequent nach vorn richtet.
Für Wilfried Hoefer, dem Sohn von Wilhelm Hoefer – der zweiten Generation – und Enkel von Clemens, war die Entscheidung, Verantwortung abzugeben, alles andere als leicht. Schließlich war die Bäckerei sein Lebenswerk. „Es war nicht einfach aufzuhören. Die Entwicklung der Bäckerei war mein Lebenswerk. Ich freue mich aber, dass die Familientradition weitergeführt wird“, sagt er. Besonders wichtig ist ihm, dass die Werte, die das Unternehmen groß gemacht haben, erhalten bleiben. „Wir sind eine große Familie. Die Nähe zu Mitarbeitern und Kunden soll weiter gelebt werden.“
Noch heute ist Wilfried Hoefer regelmäßig in der Backstube anzutreffen. Dort wird ihm bewusst, was das Unternehmen ausmacht: „Ich freue dann, langjährige Mitarbeiter zu treffen. Wenn ich den Qualitätstisch und die tollen Produkte sehe, freue ich mich.“ Sein wichtigster Rat an die nächste Generation ist dabei ebenso einfach wie zeitlos: „Immer cool bleiben. Wenn man auf dem Boden bleibt, geht es immer weiter. Gutes schafft man nur mit guten Mitarbeitern.“
Diese Haltung prägt auch Christian Hoefer, der die vierte Generation des Familienunternehmens repräsentiert. Für ihn bedeutet die Nachfolge vor allem Verantwortung. „Mir ist wichtig, dass das Unternehmen langfristig stark und zukunftsfähig bleibt – für unsere Mitarbeitenden, unsere Gäste und die Region.“ Mit rund 560 Mitarbeitenden – 500 im Verkauf, 50 in der Backstube und zehn in der Unternehmenssteuerung – trägt das Unternehmen erhebliche Verantwortung für die Region. Ziel sei es, ein verlässlicher Arbeitgeber zu bleiben und gleichzeitig Strukturen so weiterzuentwickeln, dass Mitarbeitende bestmöglich unterstützt werden und Kunden ein noch besseres Erlebnis erhalten.
Dabei sieht Christian Hoefer Tradition und Innovation nicht als Gegensätze. Im Gegenteil: „Wir sind keine Kette. Wir sind ein familiengeführter, moderner Handwerksbetrieb, der Cafés mit Wohlfühlambiente bietet.“ Trotz mittlerweile 46 Standorten rund um Koblenz bleibe das Unternehmen seinen handwerklichen Wurzeln treu. Gebacken werde täglich frisch, Fertigmischungen seien keine Option. Natürlichkeit, Qualität und Frische seien Werte, die nicht nur für die Produkte gelten, sondern auch für den Umgang mit Mitarbeitenden und Kunden.
Unterstützt wird er dabei von Geschäftsführer Tobias Kröber, der das Unternehmen seit vielen Jahren begleitet. Während Christian Hoefer den kreativen Blick nach vorn mitbringt, beschreibt Tobias Kröber sich selbst als pragmatischen Zahlenmenschen. Gerade diese unterschiedlichen Stärken seien eine Bereicherung. Veränderungen gehörten für ihn zum Unternehmertum dazu, müssten aber sorgfältig durchdacht werden. Entscheidend sei, alle Mitarbeitenden auf diesem Weg mitzunehmen.
Andrea Hoefer, die Schwester von Christian, kümmert sich um den Nachwuchs des Unternehmens. Hoefer bildet jährlich rund 20 Auszubildende aus in den Berufen Bäcker/-in, Fachverkäufer/-in im Lebensmittelhandwerk sowie Fachkraft für Systemgastronomie. Um eine gute Betreuung zu gewährleisten, finden monatliche Azubi-Treffs statt, die Andrea Hoefer leitet. „Wir freuen uns immer über Nachwuchs – ob in der Backstube oder im Verkauf“, sagt Andrea Hoefer.
Die Zukunftsthemen sind für den Familienbetrieb längst Teil des Alltags. Digitalisierung, Investitionen und die Entlastung der Beschäftigten stehen ebenso im Fokus wie Nachhaltigkeit. Bei Hoefer ist der Generationenwechsel in vollem Gange. Das Fundament bleibt das gleiche: handwerkliche Qualität, familiärer Zusammenhalt und die enge Verbundenheit mit der Region. Gleichzeitig entsteht Raum für neue Ideen und moderne Prozesse – damit das Familienunternehmen auch in Zukunft das bleibt, was es seit Generationen auszeichnet. Petra Dettmer
