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Es gibt Dinge, die den Advent mit einem einzigen Blick erklären - und das Lebkuchenhaus gehört dazu. Würziger Teig, glitzernder Zuckerschnee und bunte Süßigkeiten machen daraus ein kleines Märchen, das mitten im Wohnzimmer entsteht. Gemeinsam gebaut - mit Kindern, Freunden oder der ganzen Familie - wird es zu einem Ritual, das den Dezember besonders macht. Und am Ende steht ein Kunstwerk, das so lange hält, bis der Appetit die Geduld besiegt.
Wer ein Lebkuchenhaus bauen möchte, kann es sich leicht machen: In den Supermärkten gibt es in der Adventszeit zahlreiche Fertigbausätze, in denen die zugeschnittenen Lebkuchenplatten und eine Anleitung bereits enthalten sind. Perfekt für alle, die vor allem Freude am Dekorieren haben oder den Kleinsten das Erfolgserlebnis ohne großen Aufwand ermöglichen möchten.
Wer dagegen gern kreativ plant und eigene Formen umsetzen will, entscheidet sich für die handwerklichere Variante: das komplett selbst gebackene Haus. Der Duft von Honig, Butter und Gewürzen beim Backen ist unvergleichlich - und das Ergebnis wirkt noch individueller.
(Sanfter Übergang:)
Bevor das Haus entsteht, beginnt alles mit einem Teig, der Weihnachten schon beim Kneten erahnen lässt.
Zutaten:
- 250 g Honig
- 150 g Butter
- 250 g brauner Zucker
- 200 g gemahlene Mandeln
- 400 g Mehl
- 1 TL Zimt
- 2 TL Lebkuchengewürz
- 1 EL Kakao
- 1 Ei
Für den Zuckerguss („Mörtel“):
- 500 g Puderzucker
- 2 Eiweiß
Vorbereitung mit Ruhezeit
Teig für selbstgebackene Platten braucht Geduld:
- eine Nacht Ruhe für den Teig
- mehrere Stunden zum Auskühlen der gebackenen Platten
So wird das Häuschen später stabil und gut zu verarbeiten - ein kleines Bauprojekt braucht nun einmal eine solide Grundlage.
Ausrollen, Ausschneiden, Backen
- Teig herstellen und ruhen lassen: Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten, abdecken und über Nacht kühl stellen.
- Bauteile ausschneiden: Wände, Dach, Giebel und eine Fundamentplatte formen. Aus Teigresten lassen sich kleine Tannen oder Zäune gestalten.
- Backen: Bauteile kurz kühlen, dann bei 180°C etwa 20-30 Minuten backen - je nach Dicke. Gut auskühlen und aushärten lassen.
Der Bau-jetzt wird's ein echtes Haus
Der Zuckerguss ist der Mörtel, der alles zusammenhält. Puderzucker und Eiweiß zu einer dicken, cremigen Masse schlagen und in den Spritzbeutelfüllen.
Wände stellen: Die vier Hauswände werden zunächst auf die Fundamentplatte gesetzt und mit Zuckerguss fixiert. Jede Wand kurz festhalten, bis der Guss anzieht.
Stabilität schaffen: Bevor Dach oder weitere Elemente folgen, den Guss 30-60 Minuten trocknen lassen. In dieser Zeit können kleine Deko-Elemente vorbereitet oder „Gartenbäume“ aus Teig gebacken werden.
Dach und Details anbringen: Gerade Schrägdächer brauchen Geduld und ausreichend Guss. Stück für Stück wachsen so Häuschen, Türmchen, Schornsteine und kleine Zäune.
Der schönste Teil: Dekorieren
Jetzt beginnt die eigentliche Magie:
- Schokolinsen als bunte Dachziegel
- Bonbons und Gummibärchen für Fensterbänke
- Zuckerstangen als Zaun oder Säule
- Mini-Kekse für strukturierte Oberflächen
Mit Puderzucker oder Kokosflocken lässt sich das fertige Haus „einschneien“ - ein einfacher Trick mit großer Wirkung. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt: Kein Lebkuchenhaus gleicht dem anderen, und genau das macht den Reiz aus.
Wie lange hält ein Lebkuchenhaus?
Bei kühler Lagerung bleibt ein verziertes Lebkuchenhaus bis zu vier Wochen haltbar. Ob es so lange stehen bleibt, ist eine andere Geschichte: Oft verschwindet hier und da eine Schokolinse, ein Bonbon oder ein kleines Stückchen Dach - ganz heimlich, meist über Nacht.
Ein süßes Ritual, das verbindet
Ob mit Bausatz oder komplett selbst gemacht: Ein Lebkuchenhaus ist mehr als ein Gebäck. Es ist ein gemeinsames Projekt voller Lachen, Kreativität und Weihnachtsduft. Und wenn man schließlich davorsteht, stolz auf das kleine Kunstwerk, dann fühlt sich die Adventszeit ein bisschen so an wie früher - warm, süß und voller kleiner Wunder. red
