Während Klassiker wie Schwarzwälder Kirsch und Buttercreme weiterhin ihre Liebhaber finden, entwickelt sich das Tortenbacken immer mehr zu einem kreativen Experimentierfeld für Hobbybäcker. Diese Entwicklung führt zu einer Vielzahl von süßen Kreationen, die oft mit einem Überraschungseffekt punkten.
Grenzenlose Vielfalt in der Tortenkunst
Heute sind der Fantasie im Tortenbacken kaum Grenzen gesetzt. Von gesundheitsbewussten Varianten mit weniger Fett und Honig statt Zucker, über vegane und glutenfreie Torten mit pflanzlichen Altemativen für Eier und Milch, bis hin zu innovativen Geschmacksrichtungen und Glasuren - die Möglichkeiten sind vielfältig. Bei der Dekoration ist ebenfalls alles erlaubt, was gefällt und zum Anlass passt. Die Bandbreite reicht von natürlich dekorierten Torten mit essbaren Blumen, Blätter und Früchten über romantisch-verspielte bis hin zu quietschbunten oder glamourösen Kreationen mit Glanz und Glitter. Im Trend liegen derzeit Floating Cakes, bei denen der Mittelteil der Torte zu schweben scheint, sowie Naked Cakes, die auf einen Überzug verzichten und die einzelnen Schichten sichtbar machen. Für Kinder sind Überraschungskuchen mit bunten Schokolinsen ein Hit. Mit dem passenden Zubehör lassen sich solche Kunstwerke leicht herstellen.
Erfolg im Tortenbacken: Die richtige Ausstattung
Eine gute Grundausstattung für das Tortenbacken umfasst hochwertige, rostfreie Edelstahlutensilien. Sie sind robust, lebensmittelecht, geruchs- und geschmacksneutral und lassen sich leicht in der Spülmaschine reinigen. Unverzichtbar sind Rührschüsseln, Messbecher und Schneebesen aus Edelstahl. Springformen in verschiedenen Größen sind für mehrstöckige Torten essenziell. Ein Tortenbodenteiler mit verstellbarem Schneidedraht und ein Tortenheber erleichtern das Schneiden und Stapeln der Tortenböden.
Ein verstellbarer Tortenring aus nicht rostendem Stahl ist ebenfalls hilfreich, um unterschiedliche Tortengrößen und -formen zu realisieren.
Das Finish: Das richtige Werkzeug macht den Unterschied
Für das perfekte Finish sind Überzug und Dekoration entscheidend. Ein Teigroller aus Edelstahl ist ideal für das gleichmäßige Eindecken mit Fondant oder Marzipan. Glatte Cremeoberflächen gelingen am besten mit einer Streichpalette oder einem Teigschaber. Abhängig von der Tortenhöhe ist auch die Länge des Werkzeugs wichtig. Für Füllungen oder Cremeverzierungen sind Dekospritzen und -tüllen unverzichtbar. Für die Gestaltung von kleineren Dekorationen aus Fondant, Blütenpaste oder Modellierschokolade eignet sich ein Set von Modellierwerkzeugen.